Globale Wein- & Spirituosen-Auszeichnungen
Asiatisches Food Pairing
Feiern Sie die Vielseitigkeit von Wein und Getränken in Asiens lebendiger kulinarischer Landschaft
Spezielle Auszeichnungen, die die Anpassungsfähigkeit an asiatische Küchen würdigen. Die Juroren verkosteten Weine, Spirituosen und Bierproben akribisch zusammen mit dem Gericht, um die beste Kombination zu ermitteln. Gold-, Silber- und Bronze-Auszeichnungen werden ebenfalls basierend auf der Qualität der Speisenbegleitung verliehen.
Spanferkel
乳豬
Das Gericht wird für sein zartes Fleisch und seine knusprige, goldbraune Haut geschätzt. Es wird oft gebraten und ganz serviert. Die Zubereitung beinhaltet normalerweise das langsame Braten des Schweins über offener Flamme oder im Ofen, um ein delikates Gleichgewicht zwischen knuspriger Außenseite und saftigem Inneren zu erzielen.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Garnelen
翡翠帶子蝦
Ein Gericht, das alle Sinne erfreut, beginnend mit seiner visuell beeindruckenden Farbpalette aus smaragdgrünen Gemüsesorten, makellos weißen Jakobsmuscheln und rosa-orangen Garnelen. Diese lebendige Präsentation wird durch einen fesselnden Texturkontrast ergänzt, der die zarte Weichheit der Jakobsmuscheln, den federnden Biss der Garnelen und die knackige Frische des Gemüses hervorhebt. Um das Erlebnis abzurunden, besticht das Gericht durch ein leichtes und delikates Geschmacksprofil, das die natürliche Süße der Meeresfrüchte gekonnt betont, einfach gewürzt mit Salz, Pfeffer und gelegentlich einem Hauch Austernsauce, um den Geschmack zu verstärken, ohne ihn zu überdecken.
Knusprige gefüllte Krabbenklaue
百花釀蟹鉗
Eine knusprige, goldbraune Panade umhüllt eine federnde, saftige Garnelenmousse, die eine fleischige Krabbenklaue umschließt. Der Name „百花“ (Hundert Blumen) bezieht sich auf die rosa, federnde Garnelenmousse.
Geschmorte Abalone
蠔皇鮑魚
Geschmorte Abalone in Austernsauce mit Gemüse und Pilzen. Dies ist eine erstklassige, festliche kantonesische Delikatesse, bekannt für ihre luxuriösen Zutaten und tiefen, komplexen Aromen. Das Gericht besteht aus Abalone, die zart in einer reichhaltigen, glänzenden und intensiv herzhaften „Superior Oyster Sauce“-Soße geschmort wird. Die „蠔皇“ (Oyster Supreme) Sauce ist reicher, dicker und komplexer als normale Austernsauce und bildet eine glänzende Glasur, die die Abalone umhüllt.
Qualle und marinierte Schweinshaxen
海蜇煄蹄
Dies ist eine klassische, elegante kalte Vorspeise aus der kantonesischen Küche, hochgeschätzt für ihren erfrischenden Geschmack und ihre kontrastreichen Texturen. Qualle (海蜇) bietet eine knusprige, knackige und federnde Textur. Sie wird typischerweise vorgesalzen und getrocknet gekauft, dann rehydriert und vor Gebrauch gespült. Marinierte Schweinshaxen (oder knochenlose Schweinshaxe 镇蹄) werden nicht geschmort, sondern gekocht und dann gekühlt. Diese Kochtechnik führt zu einer festen, gelatineartigen und bemerkenswert federnden Haut und Fleisch, ohne fettig zu sein.
Salzgebackenes Huhn
鹽焗雞
Es ist eine traditionelle Kochmethode, bei der ein ganzes Huhn in einer Kruste aus erhitztem Salz eingeschlossen und langsam gebacken wird. Die Salzkruste fungiert als ausgezeichneter Wärmeleiter, gart das Huhn gleichmäßig und schließt alle seine natürlichen Säfte und Aromen ein. Das Fleisch ist intensiv herzhaft und duftend mit einer ausgeprägten, subtilen Salzigkeit, die in das Fleisch eindringt. Der Hauptgeschmack stammt von einer speziellen Zutat – Salzgebackenes Hühnerpulver, das eine Mischung aus Salz und verschiedenen Gewürzen ist, insbesondere Sandingwerpulver, das ihm ein einzigartiges, erdiges Aroma verleiht.
Hong Kong Parkview
Als ideales Ziel für Familien und Kunstliebhaber bietet Hong Kong Parkview seinen Gästen ein einzigartiges, von Kunst inspiriertes Wohnambiente mit 223 luxuriösen Serviced Apartments und gleichzeitig unvergleichlichen Zugang zu einem privaten Club, einschließlich Restaurants, Sport- und Freizeiteinrichtungen sowie einer breiten Palette an Kursen für Erwachsene und Kinder.
Asiatischer Food Pairing Partner
Hong Kong Parkview
Speisen im Hong Kong Parkview
Beginnen Sie die kulinarische Reise mit der traditionellen kantonesischen Küche von Ming Yuen, die für authentische Aromen kreiert wurde. Genießen Sie ganztägig Speisen im Teahouse mit Frühstücks-, Mittags- und Abendessenoptionen, die jeden Gaumen erfreuen. Kosten Sie die Kunstfertigkeit von Teppanyaki und Tempura, die mit frischen Zutaten vor Ihren Augen zubereitet werden. Rindfleischliebhaber werden George’s Sukiyaki, Yakiniku und gereiftes Rindfleisch für ein reichhaltiges Esserlebnis genießen. Exklusiv für Mitglieder und Gäste bieten die Restaurants des Hong Kong Parkview eine elegante Atmosphäre, außergewöhnlichen Service und fachmännisch kuratierte Weine und Spirituosen, um jede Mahlzeit zu veredeln.
