Premios Globales de Vinos & Licores
Maridaje de Comida Asiática
Celebre la versatilidad de los vinos y bebidas en el vibrante panorama culinario de Asia
Premios especiales que reconocen la adaptabilidad a las cocinas asiáticas. Los jueces cataron meticulosamente muestras de vinos, licores y cervezas junto con el plato para determinar el mejor maridaje. También se otorgan galardones de Oro, Plata y Bronce en función de la calidad del maridaje con la comida.
Cochinillo Asado
乳豬
Este plato es muy apreciado por su carne tierna y su piel crujiente y dorada. A menudo se asa y se sirve entero. La preparación suele implicar asar lentamente el cochinillo a fuego abierto o en un horno para lograr un delicado equilibrio entre un exterior crujiente y un interior jugoso.
Vieiras Salteadas con Langostinos
翡翠帶子蝦
Un plato que deleita todos los sentidos, comenzando por su paleta de colores visualmente impactante de verduras verde esmeralda, vieiras blancas inmaculadas y langostinos de color rosa anaranjado. Esta vibrante presentación se complementa con un contraste textural cautivador, que presenta la suave ternura de las vieiras, el bocado elástico de los langostinos y la frescura crujiente de las verduras. Para completar la experiencia, el plato cuenta con un perfil de sabor ligero y delicado que resalta cuidadosamente la dulzura natural del marisco, sazonado simplemente con sal, pimienta y, ocasionalmente, un toque de salsa de ostras para realzar sin dominar.
Pinza de Cangrejo Rellena Crujiente
百花釀蟹鉗
Un exterior crujiente y dorado de pan rallado con un interior de mousse de gambas elástico y suculento, envuelto alrededor de una pinza de cangrejo carnosa. El nombre «百花» (Cien Flores) se refiere a la mousse de gambas rosada y elástica.
Abulón Estofado
蠔皇鮑魚
Abulón estofado en salsa de ostras con verduras y setas. Esta es una delicatessen cantonesa de lujo, festiva y de primera calidad, conocida por sus ingredientes lujosos y sus sabores profundos y complejos. El plato presenta abulón estofado hasta que esté tierno en una salsa rica, brillante e intensamente sabrosa de «salsa de ostras superior». La salsa «蠔皇» (Ostra Suprema) es más rica, espesa y compleja que la salsa de ostras normal, creando un glaseado brillante que cubre el abulón.
Medusa y Manitas Marinadas
海蜇煄蹄
Este es un aperitivo frío clásico y elegante de la cocina cantonesa, muy apreciado por su sabor refrescante y sus texturas contrastantes. La medusa (海蜇) proporciona una textura crujiente, crocante y elástica. Normalmente se compra presalada y seca, luego se rehidrata y se enjuaga antes de usar. Las manitas de cerdo marinadas (o codillo de cerdo deshuesado 镇蹄) no se estofan, sino que se hierven y luego se enfrían. Esta técnica de cocción da como resultado una piel y carne de textura firme, gelatinosa y notablemente elástica, sin ser grasosa.
Pollo al Horno con Sal
鹽焗雞
Es un método de cocción tradicional en el que un pollo entero se encierra en una costra de sal caliente y se hornea lentamente. La costra de sal actúa como un excelente conductor del calor, cocinando el pollo de manera uniforme y sellando todos sus jugos y aroma naturales. La carne es intensamente sabrosa y fragante con una salinidad distintiva y sutil que penetra en la carne. El sabor principal proviene de un ingrediente especial: el polvo de pollo al horno con sal, que es una mezcla de sal y varias especias, la más notable el polvo de jengibre de arena, que le da un aroma terroso único.carne.
Hong Kong Parkview
El destino ideal tanto para familias como para amantes del arte, Hong Kong Parkview ofrece a sus huéspedes un entorno de vida único inspirado en el arte con 223 lujosos apartamentos con servicios, al tiempo que brinda un acceso inigualable a un club privado que incluye opciones de restauración, instalaciones deportivas y recreativas, con una amplia gama de clases para adultos y niños.
Socio de Maridaje de Comida Asiática
Hong Kong Parkview
Cenar en Hong Kong Parkview
Comience el viaje culinario con la cocina cantonesa tradicional de Ming Yuen, elaborada con sabores auténticos. Disfrute de la comida durante todo el día en Teahouse con opciones de desayuno, almuerzo y cena para deleitar todos los paladares. Saboree el arte del Teppanyaki y la Tempura, preparados con ingredientes frescos ante sus ojos. Los amantes de la carne disfrutarán del Sukiyaki, Yakiniku y la carne añeja de George para una rica experiencia gastronómica. Exclusivos para miembros y huéspedes, los restaurantes de Hong Kong Parkview ofrecen un ambiente elegante, un servicio excepcional y vinos y licores cuidadosamente seleccionados para realzar cada comida.
